BIZCOCHITOS KETO DE TURRÓN

Seguimos con recetas navideñas de lo más dulces pero como siempre saludables. Esta semana no os podéis perder esta increíble receta de bizcochitos ideales para desayunar o merendar estas navidades.

En esta ocasión no hemos usado ningún tipo de endulzante para la masa del bizcocho, esta receta tan solo lleva el eritritol que lleva el chocolate negro keto. Hemos usado casi todos los productos de Nut&me como la harina de almendra, el chocolate keto y su turrón blando a la piedra. Ingredientes que combinan a la perfección en esta receta con un sabor único a navidad. Es la primera vez que pruebo el chocolate keto y me ha encantado su sabor y su textura final en los bizcochos. Como bien sabéis me gusta experimentar para crear recetas sin gluten y las recetas keto son ideales en este caso, ya que no llevan harinas ni hidratos de carbono.

Ya os he hablado en otras entradas al blog sobre la dieta keto, y que yo no la hago pero la verdad es que estos bizcochos me han vuelto loca de lo ricos que han quedado. Para esta receta hemos usado harina de almendra extra fina (que es la base de la dieta keto para panes y todo tipo de dulces)que no es más que harina molida muy muy fina. Yo siempre la tengo ya molida para ahorrar tiempo y dedicarlo a la preparación de platos y recetas nuevas, al final priorizar y ahorrar tiempo para mi es muy importante ya que de normal tengo que preparar dos comidas y dos cenas diferentes en casa. Como sabéis yo tengo un estilo de alimentación totalmente por mis intolerancias pero en casa cada uno es libre de comer lo que quiera y elegir el tipo de alimentación que quiere llevar. Evidentemente tengo un niño pequeño y tengo que guiarle y educarle sobre alimentación pero sin volvernos locos, no deja de ser un niño!!

Tras esta breve introducción a la receta, que por cierto se hace al microondas, nos ponemos ya manos a la obra. Al lio!!

INGREDIENTES:

20 ml aceite coco.

110 gramos harina almendra.

4 huevos M.

1 cucharada ralladura limón.

6 gramos levadura.

120 gramos crema turrón.

Toppings:

60 gramos chocolate keto.

1 cucharada aceite coco.

Turrón a la piedra.

ELABORACIÓN:

1️⃣Batimos bien los huevos y añadimos primero el aceite de coco y después la ralladura de limón.

2️⃣Cuando este bien integrado incorporamos la crema de turrón y removemos hasta que la mezcla sea homogénea, inmediatamente el harina de almendra y la levadura y seguimos removiendo.

3️⃣Engrasamos nuestro molde y rellenamos con la masa 2/3 de la capacidad ya que crecerán en el microondas.

4️⃣Cocinamos 3 minutos y 30 segundos a máxima potencia. Dejamos enfriar sobre una rejilla 10 minutos antes de desmoldar.

5️⃣Mientras derretimos el chocolate con el aceite de coco al micro en tandas de 30 segundos hasta que se derrita por completo.

6️⃣Bañamos nuestros bizcochos y desmenuzamos por encima el turrón a la piedra.

Y así de fácil es preparar un desayuno de campeones!!

TRUQUICONSEJOS:

📍Si no tenéis crema de turrón podéis usar perfectamente crema de almendra.

📍La crema de turrón se puede encontrar en tiendas especializadas en nutrición, en infinidad de paginas webs, en Nutandme, Eosnutrisolution, incluso en jijona.

📍El aceite de coco se puede sustituir por aceite de girasol.

📍El chocolate keto puede sustituirse por chocolate negro sin azúcar si no seguís una dieta keto.

📍La harina de almendra como bien os he dicho antes, es almendra molida, así que si no la compráis molida podéis moler almendras en casa con una trituradora.

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¡Puedes enviarnos tus fotos de tus bizcochitos keto o su versión!

Gracias por leerme y hasta la semana que viene.