BOMBONES FIT ALMENDRA Y COCO

Volvemos a la rutina con las pilas cargadas con esta receta que deja a todo el mundo alucinado. Acompáñame y prepara estos deliciosos bombones sin azúcar, ricos en proteínas y como no: Sin Gluten!!

Sigo sin saber muy bien como llamar o titular este tipo de dulces: Bolitas?? Bombones??Bocados de placer?? La verdad es todo lo anterior y más. Surgieron de una improvisación total una mañana con mi peque estas vacaciones. El día anterior una compi de pilates me comentaba que no sabía como usar la harina de coco y empecé a darle vueltas y vueltas. Esa mañana sin ninguna pretensión de que saliera algo decente empezamos a combinar ingredientes y cuando probamos la masa antes de bañarla en chocolate no nos podíamos creer lo buena que estaba. Un acierto a la primera y que pasa a uno de nuestros favoritos.

Para esta receta hemos usado harina de almendra y de coco, que no es más que almendra y coco molidos pero que se han puesto muy de moda ya que son aptas para dieta keto. Yo realmente no puedo consumir coco en exceso pero es mi debilidad y no me puedo resistir aunque sea en pequeñas dosis. No confundir el coco rallado (pulpa de coco seca y rallada) con la harina de coco que se obtiene de la leche de coco, se deja secar y se tritura. Es una harina libre de gluten, baja en carbohidratos y muy rica en fibra. Es saciante y presenta un efecto prebiótico para nuestro tracto digestivo. Como veis es buena para nuestro organismo y encima esta deliciosa, qué más se puede pedir?

Ahora que ya sabemos un poquito más sobre el ingrediente estrella de nuestra receta nos ponemos manos a la obra. Al lío!!!

INGREDIENTES:

1/2 taza crema almendra.

1 taza harina almendra.

1/4 taza harina coco.

1 cdta stevia liquida.

10-12 almendras al natural peladas.

Cobertura:

60 gramos chocolate negro.

2 cdta aceite coco.

Coco rallado.

ELABORACIÓN:

1️⃣En un bowl amplio mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa que se puede manejar bien con las manos.

2️⃣Vamos haciendo bolitas (a mi me salieron 11) y en el centro metemos una almendra entera.

3️⃣Llevamos a la nevera 30 minutos para que endurezcan.

4️⃣Derretimos el chocolate con el aceite de coco en el microondas en tandas de 30 segundos.

5️⃣ Bañamos nuestras bolitas con ayuda de dos tenedores y dejamos sobre un papel vegetal.

6️⃣Ponemos coco rallado por encima y a la nevera 30 minutos más antes de devorar.

Una vez que los probéis no vais a poder parar!!

TRUQUICONSEJOS:

📍Si veis que la mezcla se os queda muy pastosa añadir un poco más de crema de almendra hasta obtener una mezcla que no se pegue a las manos.

📍La harina de coco se encuentra en tiendas eco, herbolarios e incluso en algunos supermercados.

📍Si no encontráis harina de almendra podéis triturar almendras al natural

📍Se pueden dejar sin bañar perfectamente y están deliciosas.

📍Aguantan 7 días perfectamente en la nevera en un recipiente hermético.

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¡Puedes enviarnos tus fotos de tus bombones fit o su versión!

Gracias por leerme y hasta la semana que viene.