DONUTS CALABAZA NAVIDEÑOS

Arrancamos con nuestras propuestas navideñas de dulces saludables. Esta semana os traemos estos deliciosos donuts al microondas, solo necesitamos 5 minutos para disfrutar de esta maravilla de desayuno o merienda.

Navidad es una época muy complicada para intolerantes, cenas, comidas, en casas de familiares o en restaurantes....Es todo un reto sobrevivir a las fiestas!! Y a nuestras intolerancias le tenemos que sumar los comentarios de todo el mundo sobre nuestra alimentación o las miraditas de "ya esta aquí la especialita" como si yo hubiera elegido tener intolerancias y gastarme el doble en la cesta de la compra. Tenemos que aprender a ser más tolerantes y dejar de meternos en la vida y la alimentación de los demás, yo no me meto con quien se come una bolsa de doritos y para mi es porquería. Que sea un propósito de año nuevo ser más tolerantes con la gente que nos rodea.

Dicho esto, me gustaría hablaros un poco sobre los ingredientes que he usado en esta receta. Ya os he hablado en otras recetas sobre los beneficios de la calabaza y como hago yo el almidón resistente para tener mejores digestiones cuando la como o consumo hidratos de carbono. Me encanta usar calabaza en recetas dulces pero esta vez he querido dar sabor a navidad con la canela, el jengibre y las nueces. Mis especias son todas ecológicas y orgánicas de la marca My conatur que espero que os animéis a probar porque os van a encantar. Entre los beneficios del jengibre están:

-Ayuda a tratar las náuseas.

-Protege contra úlceras estomacales.

-Puede inhibir el crecimiento del cáncer.

-Alivia dolores articulares y musculares.

-Mejora la función cerebral.

-Alivia la inflamación.

-Alivia los dolores menstruales.

Sin duda es un ingrediente básico en mi día a día desde que me levanto. Me lo preparo en shots para potenciar el sistema inmunitario y oye no me suelo constipar, el jengibre prácticamente lo cura todo, hasta las anginas.

Pero vamos a dejar de hablar de beneficios, nos ponemos ya mismo con esta fabulosa receta que os va a dejar con la boca abierta. Al lío!!

INGREDIENTES:

2 huevos.

120 gramos calabaza hervida.

20 ml aceite coco.

75 gramos harina arroz.

1 cucharada pasta dátil.

3 gramos levadura.

1/2 cdta jengibre.

1 cdta canela.

Cobertura:

1 cdta aceite coco.

50 gramos chocolate negro.

Nueces picadas.

Sprinkles navideños.

ELABORACIÓN:

1️⃣En el vaso de la batidora ponemos nuestros huevos, la calabaza y el aceite de coco. Batimos durante dos minutos aproximadamente hasta que no queden grumos.

2️⃣Tamizamos la harina, levadura y especias. Integramos a la mezcla líquida con ayuda de una lengüeta y movimientos envolventes.

3️⃣Engrasamos nuestro molde. Rellenamos 2/3 de la capacidad de cada uno de los orificios de donut de nuestro molde y llevamos al microondas 2 minutos y 30 segundos a máxima potencia. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

4️⃣Preparamos la cobertura calentando en tandas de 30 segundos nuestro chocolate y aceite de coco hasta que este líquido.

5️⃣Vamos bañando nuestros donuts y dejando en una rejilla por si chorrea un poco de chocolate. Por encima ponemos las nueces picadas y los sprinkles navideños.

Y así de fácil y rápido es preparar el desayuno perfecto. ¡No te lo puedes perder!

TRUQUICONSEJOS:

📍Si no tenemos la calabaza previamente hervida podemos hacerla en 3 minutos al micro cortada en pedazos pequeñitos.

📍Si no tenéis spray desmoldante para engrasar el molde usar un poquito de aceite de oliva.

📍Yo he hecho donuts porque tengo moldes de todo tipo pero si no tenéis usar el molde que tengáis, el caso es hacerlos y probarlos porque os van a enamorar.

📍El uso de sprinkles es totalmente opcional, se pueden suprimir sin problemas.

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¡Puedes enviarnos tus fotos de tus donuts de calabaza o su versión!

Gracias por leerme y hasta la semana que viene.