DONUTS LIMÓN SIN GLUTEN SIN AZÚCAR

Si, si, como lo lees!!!Sin gluten y sin azúcar, pero eso no es todo, también son sin lactosa. Desayunos, super sanos con ingredientes de primera calidad y aptos para casi todo tipo de intolerancias. Únete a los desayunos inclusivos.

En este caso hemos usado tanto harina de almendras como harina de arroz para la elaboración de estos donuts. La harina de arroz contiene una gran de beneficios para nuestro organismo como regular la función intestinal, el control del colesterol, el aporte de energía ya que es de arroz por el aporte de hidratos de carbono y sus propiedades antioxidantes. Lo que a mi más me ha costado de esta harina es el sabor, es igual pero luego deja un regusto como arenoso en la boca pero al final todo es cuestión de acostumbrarse ya que las harinas sin gluten no tienen las mismas texturas que la harina de trigo común. El limón en estos donuts es el toque que hace que la textura sin gluten pase totalmente desapercibida.

Este tipo de donuts se pueden hacer de muchos sabores y aceptan muchas modificaciones en los ingredientes aparte de ser muy fáciles y rápidos de hacer. Hay muchas personas que los están haciendo en el microondas al igual que muchos bizcochos y muffins. Por otro lado en esta entrada me gustaría hablaros de los chocolates que he empezado a usar para este tipo de elaboraciones. Gracias a mi amiga de Intoleranciasmil he descubierto una tienda on-line de productos "sin gluten, sin lactosa, sin fructosa. En frusano podéis comprar tanto chocolate como chocolate blanco con toda tranquilidad, son productos aptos para estas 3 intolerancias. La verdad es que encontrar chocolates aptos para mi ha sido lo más difícil de todo, así que si estáis como yo frusano es mi recomendación.

Ahora nos ponemos manos a la obra con esta receta deliciosa de donuts de limón. Sígueme!

INGREDIENTES:

2 huevos.

100 gramos harina arroz.

40 gramos harina almendra.

5 gramos levadura química.

1 yogurt soja sin edulcorantes.

1/4 de taza leche almendras sin azúcar.

Ralladura de 1 limón.

Cobertura:

80 gramos chocolate blanco.

1cdta aceite coco.

Ralladura limón.

ELABORACIÓN:

1️⃣Sacamos los ingredientes 20 minutos antes de la nevera para tenerlos a temperatura ambiente. Cuando empecemos con la receta ponemos a precalentar nuestro horno a 170 grados calor arriba y abajo.

2️⃣Mezclamos en un bowl los huevos, el yogurt de sola, la ralladura de limón y la leche de almendras. Debe quedar una mezcla líquida homogénea.

3️⃣Vamos integrando las harinas y la levadura a nuestra mezcla líquida poco a poco. Todo de manera manual, no necesitamos maquinas, únicamente una varilla de mano.

4️⃣Engrasamos nuestro molde con spray desmoldante. Pasamos la masa a una manga pastelera y rellenamos 3/4 partes de la cavidad de nuestro molde de donuts.

5️⃣Horneamos 22 minutos a 170 grados.

6️⃣Sacamos del horno y dejamos sobre una rejilla. Mientras vamos preparando la cobertura de chocolate blanco. Para ello calentamos el chocolate con el aceite de coco en el microondas en tandas de 15 segundos hasta tener el chocolate líquido.

7️⃣Bañamos bien nuestros donuts en el chocolate blanco y los ponemos sobre una rejilla para que caiga el exceso de chocolate. Decoramos con ralladura de limón por encima y listo.

Ya tenemos lista un desayuno o merienda saludable apto para la mayoría de intolerancias.

TRUQUICONSEJOS:

📍Si no tenéis spray desmoldante se puede usar un poquito de aceite de oliva.

📍Si no sois intolerantes a la fructosa podéis usar algún tipo de edulcorante (2 cucharadas) eritritol, xilitol.....

📍Podemos sustituir el yogurt de soja y la leche de almendras por leche y yogurt sin lactosa. Todo dependerá de las intolerancias y los gustos que tengamos.

📍También se puede sustituir la harina de arroz por harina de avena sin gluten pero no será la misma cantidad y si sois celiacos os tenéis que asegurar que la harina sea sin gluten.

Envíame tu opinión sobre la receta y puedes seguirme en redes sociales como @lastartasdebibi donde puedes ver mis trabajos de repostería.

¡Puedes enviarnos fotos de tus donuts sin,sin,sin!!

Gracias por leerme y hasta la semana que viene.