GALLETAS ALMENDRA KETO

Esta semana traemos una receta dulce muy especial. Galletas saludables, sin lactosa, sin gluten, keto, pero lo más importante; deliciosas. Os animamos a continuar leyendo y sobre todo a probarlas.

La base principal de esta receta es la harina, aunque realmente no llevan harina sino almendra molida. Al usar un fruto seco molido como almendra hace que nuestras galletas no tengan carbohidratos y las convierte en keto. Pero....siempre hay un pero, que sean keto o saludables no las hace aburridas o sin sabor. Lo segundo más atractivo de esta receta es lo rápido que se preparan y los pocos ingredientes que llevan, en 15minutos tendremos listas y horneadas unas galletas espectaculares para el desayuno o la merienda.

En esta receta como endulzante hemos usado pasta de dátil de la marca Eosnutrisolutions una marca que he conocido y probado hace poco pero que me ha enamorado por completo. Sus productos no solo son saludables sino que estás elaborados con ingredientes de primera calidad con los que se consiguen sabores increíbles. Yo por ahora solo he probado su dátil en pasta, en polvo y alguna barrita de chocolate que son ideales para llevar en el bolso o tomar antes de entrenar. Como bien sabéis llevo una dieta sin fructosa y el dátil es uno de los alimentos restringidos pero no puedo evitar poner un poquito en algunas recetas porque su sabor es realmente increíble. Así que si queréis un endulzante natural y de buena calidad os recomiendo probar sus productos, además a partir de 25 euros los envíos son gratis!!

Y nos ponemos ya manos a la obra que estas galletas aunque sean rápidas de hacer no se hacen solas.

INGREDIENTES:

1 1/2 taza harina almendra.

1/2 taza crema almendra.

1 cucharada pasta dátil.

1/2 taza chips chocolate negro.

1 cdta bicarbonato.

ELABORACIÓN:

1️⃣En un bowl amplio ponemos la harina de almendra, la pasta de dátil y la crema de almendra, mezclamos bien con las manos.

2️⃣Añadimos el bicarbonato y los chips de chocolate y volvemos a amasar con las manos para que se integren todos los ingredientes bien.

3️⃣Ponemos nuestro horno a precalentar a 175 grados.

4️⃣En un papel de hornear ponemos la masa y la apretamos bien, tapamos con otro papel de hornear por encima y estiramos con un rodillo hasta dejar un grosor de unos 0,4 aproximadamente.

5️⃣Con ayuda de un cortador circular o cuadrado vamos sacando galletas y pasando a una bandeja de horno, salen unas 8-10 galletas.

6️⃣Llevamos al horno unos 10 minutos aproximadamente, depende mucho de la potencia de nuestro horno.

7️⃣Tras el horneado las dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que atemperen.

Y ya podemos disfrutar de nuestras deliciosas galletas saludables!!

TRUQUICONSEJOS:

📍Si no tenemos harina de almendra podemos moler almendras peladas o usar avellana molida por ejemplo.

📍Lo mismo pasa con la crema de almendra, podríamos usar la de anacardo por ejemplo.

📍Podemos sustituir la pasta de dátil por dos cucharadas de nuestro endulzante preferido.

📍Es muy importante compactar bien la masa ya que al no llevar ni harina ni huevo se puede despedazar la masa.

📍Los chips de chocolate le aportan un toque crunchy pero si queremos darle un poco más podemos añadir almendra a cubitos, pero tendríamos que restar una cucharada de harina de almendra.

Envíame tu opinión sobre la receta y puedes seguirme en redes sociales como @lastartasdebibi donde puedes ver mis trabajos de repostería.

¡Puedes enviarnos tus fotos de tus deliciosas galletas keto saludables!

Gracias por leerme y hasta la semana que viene.