GALLETAS KETO DE AVELLANA Y CHOCOLATE

Arrancamos con una receta que es una verdadera locura. Galletas de avellana con solo 3 ingredientes. Super sencillas de elaborar, deliciosas y como siempre saludables. Siempre comer dulce de una manera saludable sin aburrirse.

Como ya os he adelantado es una receta con tan solo tres ingrediente que vamos a preparar en muy poco tiempo. Los tres ingredientes son:

-Harina de avellana; yo al igual que la harina de almendra siempre las compro pero también podéis usar una picadora y picar vuestras avellanas. Yo siempre compro mi harina de avellana y almendra en Nutandme.

-Crema de avellana; siempre uso crema de avellana al 100% pero hay combinaciones con coco o pasta de dátil que también son deliciosas. Mi crema de avellana es de la marca Natrully.

-Drops chocolate; he usado los de la marca Protella que son muy ricos en proteína y sin azúcares añadidos. En su etiquetado no nos pone que este libre de gluten o lactosa pero por contaminación cruzada o trazas, realmente sus ingredientes son manteca de cacao, cacao desgrasado y malitol.

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Ahora hablemos de lo que nos aportan los ingredientes de estas galletas. Son galletas keto sin ningún tipo de harina ya que están hechas a base de avellana que nos aporta grasa saludable. Nos aportan energía y de una manera deliciosa. Siempre que puedo elijo productos de protella o altos en proteínas para favorecer el crecimiento de masa muscular, importante si queréis aumentar músculo o entrenáis mucho. Evidentemente la textura no es como la de las galletas con harina de trigo, tiene una textura más mantecosa por la crema de avellana pero os puedo garantizar que os van a encantar. Al no llevar huevo también son galletas más delicadas, pero no van a durar tanto porque las vais a devorar. El huevo y el gluten hacen que nuestras galletas siempre sean más firmes, más crujientes, ya que son aglutinantes, pero estas galletas no tienen nada que envidiarles.

Nos ponemos ya manos en la masa para elaborar nuestras galletas de avellana. Al lío!!

INGREDIENTES:

150 gramos avellana molida.

3 o 4 cucharadas crema avellana.

100 gramos drops chocolate.

ELABORACIÓN:

1️⃣Ponemos nuestra harina de avellana en un bowl amplio y añadimos la mitad de la crema de avellana. Mezclamos bien con una cuchara al principio y después con la mano.

Incorporamos el resto de la crema y seguimos mezclando.

2️⃣La masa poco a poco se podrá compactar mejor. Añadimos los drops de chocolate y amasamos de nuevo.

3️⃣Volcamos toda la masa sobre un papel de horno, otro por encima y con ayuda de un rodillo vamos estirando la masa de galletas. Tampoco queremos que se nos quede muy fina.

4️⃣Llevamos a la nevera 1 o 2 horas. Pasado ese tiempo ponemos a precalentar nuestro horno a 180 grados y vamos cortando con ayuda de un cortador circular nuestras galletas.

5️⃣Horneamos 12-14 minutos a 180 grados, hasta que los bordes estén algo doraditas. 6️⃣Dejamos nuestra bandeja sobre una rejilla, las manipularemos cuando estén a temperatura ambiente.

Y ya podremos disfrutas de estas deliciosas galletas que son ideales para picar entre horas o cuando vas a caminar o hacer senderismo.

TRUQUICONSEJOS:

📍Es importante usar papel de hornear para estirar bien la masa y dejar enfriar en la nevera una vez estirada.

📍Esta masa se trabaja con las manos, tener paciencia, los ingredientes deben mezclarse correctamente.

📍Mezclar bien la crema de avellana, ya que se suele quedar o acumular todo el aceite de la avellana en la parte superior del bote.

📍Yo siempre guardo los drops o chips de chocolate en la nevera hasta que los uso en una receta, así no se derriten con la manipulación.

📍Se puede hacer perfectamente con otra crema, como de almendra o anacardo, o usar harina de almendra.

📍Muy importante manipular la masa con cuidado antes y después del horneado, son galletas delicadas.

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¡Puedes enviarnos fotos de tus galletas o su versión!

Gracias por leerme y hasta la semana que viene.