Gofres de de boniato

Tras unas merecidas vacaciones volvemos con las pilas más que cargadas. Y no, no volvemos de cualquier manera, sino con un montón de novedades y con una receta de las que no deja indiferente a nadie.

Como podéis ver empezamos septiembre con fuerzas renovadas y una receta única, sencilla, versátil e inigualable. Para nosotras los gofres salados son un recurso para el brunch o comidas sanas y ligeras. Siempre elaboramos gofres salados con nuestros ingredientes preferidos: espinacas, calabaza, setas...Y esta vez ha sido el turno de nuestro querido boniato, también conocido como batata.

Tenemos una noticia muy importante que daros!! Somos embajadoras de una de nuestras marcas preferidas de harinas HARIMSA. Una marca que podéis conseguir en casi cualquier supermercado como: consum, carrefour, Alcampo, El corte Inglés.... ¿Qué es lo que más caracteriza a esta marca? Para mi sin duda su gran surtido de harinas donde podemos encontrar desde harina para pizza o gofres, hasta harina ecológica de trigo sarraceno, arroz o garbanzo. Para mi ideal tanto para repostería como para mis recetas saludables. Sin duda la clave del éxito para esta empresa que opera desde 1896 ha sido saber adaptarse a los gustos del consumidor y dar a cada uno lo que necesita exactamente. Renovarse o morir como dicen, y ellos sin duda lo han conseguido.

El boniato es un superalimento muy eficaz en la lucha contra la desnutrición por sus propiedades nutritivas y su alto rendimiento de cultivo. También, favorece la salud del sistema digestivo al contener fitosterol, que protege nuestro estómago y nos ayuda a prevenir y tratar las úlceras duodenales y gástricas. Rico en fibra y una gran fuente de hidratos de carbono con gran variedad de vitaminas y minerales como potasio, calcio y fósforo. Ahora que ya conocemos un poquito más al primo de la patata nos ponemos manos a la obra con la receta.

INGREDIENTES:

170 gramos de boniato asado o hervido.

2 huevos de gallinas felices.

120 gramos leche de almendra, avena.

40 gramos harina de trigo sarraceno .

25 gramos harina de avena ecológica

1 cucharadita crema anacardo.

Sal y pimienta al gusto.

ELABORACIÓN:

1️⃣Esta receta nos dará para aproximadamente 6 gofres grandes o 8-9 más pequeños.

2️⃣El primer paso es asar o hervir nuestro boniato. A nosotras personalmente nos gusta más asado. Lo pelamos, lavamos bien y cortamos a taquitos pequeños.

3️⃣Lo metemos en una bolsa de asado y al horno 30 minutos a 160 grados. Al sacarlo y abrir la bolsa tener cuidado, quema mucho. Esperamos que atempere.

4️⃣Incorporamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos durante 3 minutos aproximadamente. Hasta que la mezcla quede totalmente homogénea.

5️⃣Ponemos a calentar nuestra gofrera, engrasamos y ponemos dos cucharadas hermosas de mezcla. Cerramos y esperamos 3 minutos aproximadamente.

6️⃣Ya solo nos quede elegir topings, lo más divertido. En este caso hemos usado dos diferentes. La mitad de los gofres fueron con pesto de espinacas y anacardos y queso crema sin lactosa. La otra mitad fue con pesto, huevo revuelto y aguacate. Como siempre os digo: imaginación al poder: mozarella, jamón serrano, pollo braseado, pimientos asados....Todo es posible.

TRUQUICONSEJOS:

📍El tiempo de cocinado de nuestros gofres dependerá mucho de la potencia que tenga nuestra gofrera.

📍Para engrasar nuestra gofrera podemos usar: margarina, aceite de oliva o spray desmoldante. Ojo, un poquito. No hay que poner mucha cantidad.

📍Al igual que podemos elegir nuestra bebida vegetal preferida para esta receta, o leche sino somos vegetarianos o intolerantes a la lactosa, también podemos variar las harinas. Podemos usar solo harina de avena, harina integral o de espelta.

📍El boniato también podemos comprarlo de los que se hacen al microondas si no disponemos de mucho tiempo par cocinar.

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¡Puedes enviarnos tus fotos con tu gofres de boniato!

Gracias por leerme y hasta la semana que viene.