GOFRES KETO DE ATÚN

Con unos buenos gofres la vida se ve mucho mejor por eso esta semana me he decidido a traeros esta receta deliciosa a la vez que saludable. Os animo desde ya mismo a probarlos.

Como bien sabéis soy fan incondicional de los gofres salados y los preparamos de cualquier sabor: espinacas, boniato, queso, setas…. Pero esta vez improvisando di con esta receta que ahora es un básico ya que son gofres sin carbohidrato. Cuando empecé a ir a nutricionista y rebajar bastante los hidratos no sabía que hacer de comer y las comidas o cenas se me hacían muy muy aburridas. Cuando te gusta cocinar e inventar y de pronto te cortan las alas es muy frustrante. Gracias a esa inventiva en la cocina he ido creando platos deliciosos y recursos rápidos para días con prisas.

Se que la última receta también fue keto, pero tranquilos que no sigo una dieta cetogénica ni voy a hablar de sus maravillas porque no creo en ninguna dieta que te deje sin carbohidratos sin una recomendación médica o de un profesional detrás. Ojo!!! Por favor, no sigáis dietas que no sabéis si os pueden dañar, lo importante siempre es hacer cambios hacia una vida más s saludable y con ayuda de profesionales, no de gurús o instagramers. Yo siempre hablo desde mi experiencia pero lo no me puedo poner los zapatos de nadie ni andar su camino. Ante todo buscar nuestra felicidad y paz interior en la búsqueda de unos hábitos saludables.

Me dejo de rollos y nos ponemos ya manos a la obra que estos deliciosos gofres no se preparan solos, pero casi.

INGREDIENTES:

2 huevos L.

2 latas de atún al natural.

3 cucharadas harina de almendra.

1 cucharada crema almendra.

3/4 cucharadas leche almendra.

1 cucharada semillas cáñamo.

1 cdta sal.

1 cdta eneldo.

1/2 cdta cúrcuma.

1/4 cdta curry madras.

1 cdta bicarbonato.

ELABORACION:

1️⃣Batimos bien nuestros huevos en un bowl con todas las especias.

2️⃣Quitamos bien el líquido al atún y mezclamos bien con los huevos.

3️⃣Añadimos la crema de almendra y removemos.

4️⃣Ahora lo mismo pero con la harina de almendra ,las semillas de cañamo y el bicarbonato.

5️⃣Por último la bebida de almendra y llevamos a la nevera 10/15 min antes De hacer.

6️⃣Enchufamos nuestra gofrera, pulverízamos spray desmoldante y ponemos dos cucharadas de mezcla por gofre. Cerramos y dejamos hacer aproximadamente 3/4 minutos.

7️⃣Emplatamos usando como topping queso crema y un aguacate con sésamo por encima.

Y por fin tenemos nuestros gofres listos para disfrutar.

TRUQUICONSEJOS:

📍Si no disponemos de una gofrera podemos usar una sartén hacerlo a modo tortitas y quedan deliciosas igualmente.

📍Podemos sustituir la harina de almendra por harina de avena pero así si que tendrían carbohidratos.

📍También podemos elegir la crema de los frutos secos que más nos guste: anacardo, almendra, pistacho.....

📍Y lo mismo pasa con la leche, podemos usar leche de vaca o cualquier opción de bebida vegetal.

Envíame tu opinión sobre la receta y puedes seguirme en redes sociales como @lastartasdebibi donde puedes ver mis trabajos de repostería. ¡Puedes enviarnos fotos de tus gofres keto de atún!

Gracias por leerme y hasta la semana que viene.