MUFFINS PROTEICOS CHOCOLATE

La receta de esta semana son unos deliciosos muffins de chocolate ricos en proteínas e ideales para empezar el día llenos de energía. Continua leyendo y no pierdas detalle de esta maravilla de receta.

La vida sin chocolate....Para mi desde luego no es vida. La repostería saludable no siempre es fácil, requiere mucho tiempo y muchas pruebas, y cuando es sin gluten el doble. Creo que ya lo he comentado alguna vez pero lo más difícil que he hecho en mi vida es dejar el azúcar blanco, ahora ya casi no uso ningún tipo de edulcorante. Para mi el azúcar era y es como una droga y mi cuerpo la pedía todos los días. Un día mi cuerpo dijo basta y acostumbrarme a Dulces sin azúcar o edulcorantes ecológicos fue una ardua tarea, nada me sabía bien, ¡le faltaba azúcar! Casi tres años después está totalmente superado y cada vez consumo incluso menos edulcorantes aunque sean naturales. No estoy diciendo que tenéis que dejar el azúcar, sino buscar vuestro edulcorante natural ideal o modérale el consumo de azúcar blanca. Al final con medida nada es malo, solo hay que encontrar el equilibrio.

Para esta receta hemos usado un mix de harina sin gluten, pero no harinas cualquiera de supermercado, harinas de calidad y ecológicas. Utilizar un mix siempre es la alternativa fácil para cualquier receta que queráis hacer sin gluten, se añade un poco de goma xantana ñ, se adaptan algo todas las cantidades y listo, recetas que no fallan. La manera más fácil de transformar tu receta de siempre con gluten en una súper receta sin gluten. Otro de los ingredientes destacados de esta receta es la proteína vegana, hemos usado proteína con sabor a chocolate y avellanas de HSN que solo con olerla sabes que no va a fallar y es a base de guisante.

Se que que no podéis esperar más para poneros manos a la obra con esta receta así que.... Empezamos!!

INGREDIENTES:

Mezcla para 10 muffins.

250 gramos harina Algood.

50 gramos de cacao puro o proteína de cacao y avellanas.

60 gramos xilitol.

150 gramos chips chocolate.

10 gramos bicarbonato.

3 gramos goma xantana.

1 huevo L.

140 ml bebida vegetal.

120 ml aceite coco.

250 gramos yogurt soja.

10 cucharaditas crema cacao y avellanas.

ELABORACIÓN:

1️⃣Antes que nada debemos tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. Tamizamos los ingredientes secos. Ponemos a precalentar el horno a 175 grados calor arriba y abajo.

2️⃣Batimos el huevo junto el xilitol durante unos 3 minutos. Acto seguido el aceite y hasta integrar por completo. Es el turno del yogurt de yogurt de soja.

3️⃣Empezamos con los ingredientes secos. La mitad de mezcla de harina, proteína y bicarbonato, después la mitad de la leche. Así hasta acabar con ambos.

Por último incorporamos los chips de chocolate.

4️⃣Llenamos más de la mitad de nuestras capsulas de muffins, en cada uno ponemos una cucharadita de crema de cacao y avellanas, con un palillo o cuchillo mezclamos y ponemos unos pocos más de chips de chocolate por encima.

5️⃣Llevamos al horno entre 28-30 minutos. Una vez que los pinchamos y el palillo sale limpio podemos sacar nuestros muffins a una rejilla hasta que estén a temperatura ambiente.

No se si podréis esperar a que enfríen, os van a encantar.¡¡Los vais a devorar!!

TRUQUICONSEJOS:

📍Esta receta se puede hacer perfectamente en un bowl amplio y con una varilla de mano. No necesitáis mucho.

📍Si no tenéis proteína vegana podéis usar cacao puro desgrasado o cacao alcanizado.

📍Los que no seáis vegetarianos o intolerantes a la lactosa también podéis optar por yogurt griego y leche de vaca.

📍Si optáis por bebida vegetal os recomiendo de soja o de avena.

📍También se puede hacer en formato magdalena y saldrían 12-14 unidades.

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¡Puedes enviarnos tus fotos de tus muffins de chocolate o su versión!

Gracias por leerme y hasta la semana que viene.