NOODLES KONJAC

Para terminar esta semana os propongo un receta fácil, sabrosa, con pocas calorías y con un sabor de lo más oriental. Sigue leyendo y no te pierdas detalle de este plato de noodles que se va a convertir en uno de tus preferidos.

Ya hemos hablado en más ocasiones de la pasta konjac, si recordáis mi primera toma de contacto con este tipo de pasta fue horrible, nonos vamos a engañar. Recientemente me he dado cuente que no era la pasta konjac en si, sino la marca. Cuando descubres una buena marca de productos keto todo es más fácil. La marca que hemos descubierto hace poco es Clean foods y no solo tiene pasta keto, entre sus productos encontramos, panes, cremas dulces, chocolates, siropes, salsas, vitaminas, batidos......Todo ello con alto contenido en proteínas y muy pocas calorías. No soy una persona que cuente las calorías de lo que come, pero reconozco que son productos ideales para comer de manera más saludable si quieres bajar peso o bajar la ingesta de carbohidratos. Como siempre os digo: lo mejor es encontrar el equilibrio en vuestra dieta para que no os cree ansiedad.

Pero, ¿Qué es la pasta konjac? Esta compuesta por un tubérculo llamado Amorphophallus konjac, no por cereales como el resto de pasta. Esta raíz es rica en glucomanano, una fibra vegetal que se hincha y absorbe el agua, de ahí su efecto saciante. Apenas tiene calorías, unas 5 aproximadamente por ración. Mucho se ha hablado de si este tubérculo tiene valor nutricional o si realmente alimenta y veréis muchas opiniones a favor y en contra. Yo como siempre me mantengo al margen, me gusta probar de todo y si este tipo de pasta no tiene valor nutricional siempre puedes acompañarla con una buena dosis de vegetales y proteínas.

Como en casi todo...O lo amas o lo odias, pero yo prefiero un punto intermedio, por eso nos vamos a poner ya mismo con esta deliciosa receta. Al lío!!

INGREDIENTES:

1 paquete noodles.

1 buen puñado de espinacas.

1/2 brócoli.

1/4 col.

10 champiñones pequeños.

15 almendras al natural.

1 vaso caldo verduras.

2 cucharadas salsa soja sin gluten.

1 cucharada salsa teriyaki.

1 cdta jengibre.

1 cucharada AOVE.

Opcional: Gambas o pollo.

ELABORACIÓN:

1️⃣El brócoli debe estar previamente hervido o hecho en el micro, pero no mucho, para que se quede crujiente. Unos 6 minutos aproximadamente. Lavamos bien el resto de verduras y las cortamos, los champiñones en 4 pedazos y las hojas de espinacas en tres partes. La col la cortaremos muy fina en juliana.

2️⃣Pasamos la pasta por abundante agua y escurrimos nuestra. Reservamos.

3️⃣En un wok con una cucharada de aceite empezamos a saltear las almendras junto con el champiñón y la col 5 minutos a fuego medio fuerte.

4️⃣Pasado ese tiempo incorporamos las especias y el brócoli, 3 minutos más y añadimos el caldo y las salsas, removemos bien.

5️⃣Tapamos nuestro wok, bajamos el fuego y dejamos cocer 3-4 minutos para que se terminen de hacer las espinacas.

6️⃣Para emplatar ponemos nuestros noodles en un bowl y añadimos el contenido del wok. Mezclamos.

Y ya podemos disfrutar de un plato de noodles con un sabor de lo más auténtico.

TRUQUICONSEJOS:

📍Si no os gusta la pasta konjac usar noodles o fideos de ramen.

📍Si el contenido del wok absorbe todo el líquido añadir un poco de agua.

📍Usa la combinación de verduras que más te guste pero siempre con champiñones o setas sitake.

📍Si no eres vegano o vegetariano puedes hacerlo con ternera, pollo o gambas, aporta proteína y mucho sabor.

📍Yo hice el brócoli al micro, 5 minutos en una vaporera parara microondas. También puedes hervirlo en olla con agua pero serán unos 6-8 minutos.

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¡Puedes enviarnos tus noodles konjac o su versión!

Gracias por leerme y hasta la semana que viene.