POKE BOWL VERANIEGO

Esta semana no os traemos una receta cualquiera, sino la receta perfecta para una deliciosa comida de verano. Los pokes se pusieron de moda hace ya dos tres años y no se van a marchar ya que cautivan a quienes los prueban.

El origen de estos deliciosos bowls esta en Hawái, un lugar paradisíaco con una mezcla de culturas donde la comida no podría ser menos. Consiste en una ensalada de pescado crudo servida como aperitivo o plato principal en la gastronomía hawaiana. Sus versiones más típicas son con atún o con pulpo, pero ha llegado a ser un plato tan comercializado y tan de moda que lo encontramos con salmón, lubina, pez mantequilla...Los nativos hawaianos siempre han comido poke, pero nunca de forma comercial.

Originalmente se comía como plato rápido para reponer fuerzas en estas islas, pero la forma actual de poke comenzó a extenderse en 1970 y fue en 2010 cuando el poke bowl se hizo cada vez más popular en América del Norte y Europa. Ahora simplemente es un imprescindible, al menos en mi vida, y en la vuestra en cuanto lo probéis.

Por otro lado, los que me seguís ya hace tiempo conocéis la afición que tengo a estos bowls, y que en casa no nos imaginamos una semana sin poke. En mi perfil de Instagram @lastartasdebibi tenéis innumerables variantes y recetas, además en destacados tenéis tips y consejos para hacer aliños. Una vez que se prueba esta delicia no se puede dejar en el olvido. Cuando empecé a prepararlos no había apenas recetas en español pero al poco tempo conseguí un libro súper interesante, que más que de recetas, era de consejos que me ilustró y me enseñó a preparar el poke perfecto.

No obstante, si os gustan estos deliciosos bowls decírmelo y hago una sección específica de pokes. Y sin más historias nos ponemos ya con la receta de este majar de dioses.

INGREDIENTES:

Receta para dos Poke Bowls.

250 gramos lomo atún crudo.

1 aguacate.

1 lata maíz dulce.

200 gramos edamame.

1/2 pepino.

1 vaso de arroz de sushi (medida de un chato de vino).

2 cucharadas vinagre de arroz especial para sushi.

2 cucharadas mayonesa vegana.

1 cdta zumo de lima.

1/2 cdta salsa sriracha.

4 cucharadas salsa de soja.

1 cdta aceite de sésamo.

1 cucharada salsa teriyaki.

1 cdta azúcar moreno.

Cebollino fresco.

Snacks alga nori y sésamo.

ELABORACIÓN:

1️⃣Vamos a empezar con el marinado del pescado crudo. Cortamos el pescado en tacos grandes y lo ponemos en un bowl junto con el maíz dulce, el edamame, la salsa de soja, la salsa teriyaki, el aceite de sésamo y el azúcar. Mezclamos todo bien y llevamos a la nevera como mínimo 30 minutos mientras preparamos el resto de la receta.

2️⃣Ahora es el turno del arroz. Lo lavamos en abundante agua fría hasta que el agua salga totalmente limpia y el arroz esté brillante. Lo pasamos a la arrocera y por cada medida de arroz ponemos una y media de agua.

3️⃣Mientras se hace el arroz cortamos el pepino en tiras finas, lo pasamos por salsa de soja y lo reservamos.

4️⃣Por otro lado, preparamos nuestra mayonesa de aguacate. En el vaso de la batidora ponemos nuestro aguacate, el zumo de lima, la salsa sriracha y la mayonesa vegana. Batimos bien un par de minutos hasta tener una mezcla homogénea.

5️⃣Ya podremos sacar nuestro arroz de la arrocera, lo pasamos a un bowl bien amplio de madera y lo removemos con cuidado para ventilarlo y sin romper el arroz. Vertemos sobre el el vinagre de arroz y seguimos removiendo.

6️⃣Dejamos enfriar el arroz 10 minutos antes de empezar el montaje del poke.

7️⃣Comenzamos con el montaje del bowl. Ponemos una buena base de arroz, en un lateral el pescado crudo marinado, las rodajas de pepino marcando la línea del centro, la mayonesa de aguacate en el otro lado. Por último, ponemos cebollino picado por encima y acompañamos con snack crujiente de algas nori.

Ya tenemos listo para devorar un plato servido en bowl, absolutamente delicioso.

TRUQUICONSEJOS:

📍El edamame podemos conseguirlo en Mercadona, en Supercor o en tiendas de comestibles asiáticos. Por norma general viene congelado. Debemos hervirlo 10 minutos y listo.

📍El aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la salsa teriyaki y de soja son básicos imprescindibles en la elaboración de un poke y podéis conseguir todo en El Corte Inglés o en Carrefour.

📍La salsa sriracha la encontramos en El Corte Inglés o en Carrefour y aporta un toque picante, es otro imprescindible no solo para los pokes, sino para infinidad de platos.

📍Tenemos mucha variedad de snacks de alga nori. En Mercadona lo encontramos con sésamo tostado. Por otro lado, en los supermercados asiáticos encontramos infinidad de estos snacks con muchos sabores y texturas. Están realmente deliciosos.

📍Para hacer pokes os recomiendo tener mayonesa japonesa, pero sino, podéis usarla light o vegana si os gusta más.

📍Uno de los pasos más complicados es cocinar el arroz de sushi correctamente si no disponéis de arrocera. Si os gusta este tipo de platos os recomiendo que tengáis al menos una aunque sea de microondas, no hay forma más sencilla de hacer el arroz de sushi, o cualquier tipo de arroz.

Si necesitáis alguna aclaración más sobre la cocción del arroz no dudéis en dejarme un comentario.

Este plato es ideal por todos los nutrientes e ingredientes que lleva. Es más, está formado de tal manera que tienes aporte de carbohidratos, proteínas, grasas saludables y vegetales.

Si te ha gustado no olvides suscribirte para tener una receta nueva cada semana. Envíame tu opinión sobre la receta y puedes seguirme en redes sociales como @lastartasdebibi donde puedes ver mis trabajos de repostería.

¡Puedes enviarnos tus fotos con tu Bund cake!

Gracias por leerme y hasta la semana que viene.