POKE KONJAC

Esta semana os traemos una receta muy de moda y versátil para dar un toque diferente a tus menús semanales. Anímate a preparar este delicioso pokebowl cargado de sabores y texturas.

Como ya os he contado en publicaciones anteriores soy una fanática total de la comida asiática, pero cuando conocí los pokes sencillamente me enamoré. El poke bowl ha ido ganando seguidores a lo largo de los últimos años, siendo uno de los platos más demandado y de moda. Son originarios de Hawái y combinan arroz con vegetales, toppings y salsas. Lo que más gusta de este plato es poder elegir los ingredientes según la temporada y añadir texturas. Se que no es la primera receta que os traigo pero esta en concreto tiene algo muy especial, es sin arroz y baja en carbohidratos.

¿Cómo conseguimos un poke bajo en carbos? Muy sencillo, usando arroz konjac. En mi publicación de la semana pasada ya os hable de las propiedades y características de la pasta konjac por eso decidí usar su arroz como base de este bowl. Clean foods es sin duda la mejor marca que he probado de pasta konjac, pero no solo tiene pastas, en su pagina web puedes encontrar pan, siropes, salsas, preparados para tortitas, cremas, confituras....Todo apto para dietas Keto y para intolerantes al gluten, lo más atractivo de sus productos es el bajo contenido calórico, ideal para personas que quieren bajar de peso y a la vez pasar a una alimentación más saludable.

Dicho todo esto nos ponemos ya con la elaboración de este delicioso poke bajo en carbohidratos. A lío!!

INGREDIENTES:

100 gramos lombarda cruda.

100 gramos edamame.

4 barritas surimi.

6 rodajas pepino.

2 cucharadas maíz dulce.

1 paquete arroz konjac.

Salsa:

2 cdta aceite sésamo.

2 cucharadas salsa soja sin gluten.

1 cucharada salsa teriyaki.

Toppings:

1 cucharada semillas sésamo.

1 cucharada semillas cáñamo.

ELABORACIÓN:

1️⃣Ponemos a hervir nuestro edamame 8 min a fuego medio alto.

Mientras cortamos a rodajas el pepino. Lavamos y picamos bien la lombarda. 2️⃣Escurrimos bien nuestro arroz konjac. Reservamos.

3️⃣En un bowl mezclamos las salsas y añadimos el surimi picado, el maíz y el edamame. Removemos bien para impregnar de salsa todos los ingredientes.

4️⃣Empezamos a montar nuestro poke. En el centro ponemos nuestro arroz, en uno de los laterales la lombarda y las rodajas de pepino. Al otro lado la mezcla con las salsas.

5️⃣Para terminar ponemos por encima nuestras semillas.

Así de fácil es preparar un plato delicioso y de lo más refrescante.

TRUQUICONSEJOS:

📍Es importante enjuagar muy bien nuestro arroz konjac en abundante agua y escurrir adecuadamente.

📍Usar los toppings que más os gusten como: cebolla frita, cebollino, tobiko, algas nori o semillas como he hecho yo.

📍La salsa de soja sin gluten podemos encontrarla en Mercadona, en El corte ingles o Carrefour.

📍El aceite de sésamo yo suelo comprarlo en Carrefour o en la semana asiática de Lidl.

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¡Puedes enviarnos tus fotos de tu poke konjac o su versión!

Gracias por leerme y hasta la semana que viene.