ROLLITO COL VEGANOS

Esta semana os propongo un entrante vegano cargado de sabor que dejará a vuestros invitados alucinados. Una receta muy sencilla nutritiva y de lo más saludable. Sigue leyendo y aprende a preparar estos rollitos conmigo.

La col es un ingrediente muy versátil y a mi manera de ver muy incomprendido. Se puede cocinar de muchas maneras y esta delicioso, aportando a nuestros platos textura y sabor. Contiene un 92% de agua y alto contenido en fibra y pocos hidratos de carbono. Rica en vitaminas y minerales con antioxidantes, potasio, calcio y ácido fólico. Un remedio natural para inmunizar nuestro cuerpo y evitar resfriados. El agua que contiene la hace diurética eliminando ácido úrico al orinar. Su hierro y su sulfuro favorecen el buen funcionamiento gastrointestinal. Podemos incluirla en muchos de nuestros platos como en woks, con noodles, al vapor o como no, en el famosísimo okonomiyaki.

Me decidí a subir esta receta para enseñaros a elaborar un sencillo entrante vegano. Cuando digo en una comida o quedada con amigos "este plato es vegano" es como si dijera que tiene la peste y ni lo tocan. Me sigue sorprendiendo muchísimo lo cerrada que es la mente de la gente en cuanto a alimentación se refiere, que algo sea vegano si no lo eres no quiere decir que ni lo pruebes. En cambio, no miran etiquetas cuando se comen unas pringels o algún otro producto ultra procesado, ignorando lo que están metiendo en su cuerpo. Sabéis de sobre que soy partidaria de comer de todo y que en el equilibrio se encuentra la paz, pero esto me molesta mucho ya que la gente suele mirarme raro por mi tipo de alimentación , recordar que yo no la he elegido pero si que soy muy feliz con ella, cuando el problema realmente lo tienen ellos.

No me voy a alargar más, podría estar hablando todo el día sobre estas cuestiones. Nos ponemos ya mismo manos a la obra con esta deliciosa receta. Al lío!!

INGREDIENTES:

6 hojas de col.

1/4 de col.

150-200 gramos soja texturizada.

8 champiñones.

1/2 calabacín.

2 cucharadas salsa soja sin gluten.

1 cucharada salsa teriyaki.

1cdta aceite.

1/2 cdta jengibre en polvo.

Sal y pimienta al gusto.

Para la salsa:

2 cucharadas salsa soja.

1 cdta vinagre arroz.

1 cucharada sésamo tostado.

ELABORACIÓN:

1️⃣Escaldamos nuestras 6 hojas de col y las pasamos a agua fría. Esto hará que la col sea flexible y podamos hacer los rollos.

2️⃣Cortamos a cuadraditos pequeños nuestro calabacín y champiñones. La col la cortamos en juliana fina.

3️⃣Salteamos todo junto en un wok con el AOVE a fuego medio fuerte durante 6 minutos.

4️⃣Incorporamos la soja texturizada, las especias y las salsas de soja y teriyaki. Dejamos cocinar 4 minutos más a fuego medio.

5️⃣Extendemos nuestra hoja de col y rellenamos con 2 cucharadas de nuestro wok. Cerramos primero por los lados y luego enrollamos. Así con todas nuestras hojas.

6️⃣Llevamos a una vaporera o vaporera de bambú. Cocinamos al vapor 6-8 minutos.

Preparamos la salsa y ya podemos disfrutar de este delicioso entrante con un toque asiático.

TRUQUICONSEJOS:

📍Podéis sustituir las verduras del relleno por las que más os gusten como : cebolla, zanahoria, puerro.

📍Si no sois intolerantes al gluten usar salsa de soja normal sin problemas. La salsa teriyaki ya se encuentra en casi cualquier supermercado pero os recomiendo que sea de calidad para obtener mayor sabor.

📍¿Qué no tenéis vaporera? no es un problema, ya que estos rollitos se pueden hacer a la plancha unos 3 minutos por cada cara.

📍También se puede hacer esta receta con col china y también queda deliciosa.

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¡Puedes enviarnos tus fotos de tus rollitos de col o su versión!

Gracias por leerme y hasta la semana que viene.