Tallarines keto con tofu

Tras semanas de recetas dulces por fin os traemos un plato de pasta low carb con una salsa realmente irresistible. Si estas ya a tope con la operación bikini....Esta es tu receta!!

Y para los que no estáis en operación bikini pero si que lleváis una dieta sana, equilibrada y baja en carbohidratos, este es vuestro plato de pasta ideal. Para esta receta hemos usado tallarines konjac. Para aquellos que no conocéis esta pasta os diré que es una falsa pasta sin calorías (toda la pasta de este plato tiene 10 calorías) muy usada en las dieta keto. La dieta keto es también llamada cetogénica o mejor dicho; una dieta sin carbohidratos. No voy a entrar en si es buena o mala, pero yo jamás me quitaré un alimento sin recomendación médica o de un profesional de la nutrición, bastantes me han ido quitando por mis intolerancias a lo largo de los años. La pasta konjac es una alternativa si quieres perder peso pero recuerda que es mejor hacer un cambio en tu vida hacia una alimentación y hábitos saludables. Que comer pasta, gluten, carbohidratos, no es malo, salvo que tengas problemas específicos. Lo mejor en esta vida siempre es el equilibrio y sobretodo la felicidad con uno mismo y nuestro cuerpo.

Sea como sea a mi esta pasta no me ha gustado absolutamente nada, quería probarla, pero dudo que vuelva a comerla sinceramente. Por suerte aunque no coma gluten hace ya dos meses, mi nutricionista me ha subido el consumo de hidratos de carbono ¡¡¡BRAVO!!! Esto sigue siendo un aprendizaje continuo y todavía sigo adaptándome a tanto cambio en mi alimentación, que todos han sido por motivos de salud, no por deseo propio. Os preguntareis porque subo la receta si no me ha gustado, muy sencillo, no todos tenemos los mismos gustos y conozco mucha gente que si come pasta o arroz konjac, la subo por ellos. Aparte, la salsa y condimentos de este plato son fantásticos y podéis usarlo con vuestra pasta preferida.

Nos ponemos ya manos a la obra con la receta!!Espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 paquete tallarines konjac (o vuestra pasta preferida).

8 Setas sitake.

1/2 bolsa espinacas baby.

1/2 paquete tofu ahumado.

1/2 envase leche coco para cocinar.

1 cdta cúrcuma.

1 cdta curry madrás.

1/2 cdta jengibre.

1 cucharada semillas cáñamo.

1 cdta aceite sésamo.

4 cucharadas agua o caldo verduras.

Sal y pimienta al gusto.

ELABORACIÓN:

1️⃣Sacamos la pasta del envase, y enjuagamos bien. Dejamos escurrir.

2️⃣Cortamos el tofu a cuadraditos y las setas a tiras no muy finas.

3️⃣En un wok con el aceite de sésamo salteamos las setas y el tofu a fuego medio-alto unos 5 minutos. Bajamos el fuego y añadimos todas las especias, removemos bien.

4️⃣Incorporamos la leche de coco y 4 cucharadas de agua o caldo de verduras.

Añadimos las espinacas y dejamos cocinar 5 minutos más a fuego medio-bajo.

5️⃣Ponemos la pasta konjac reservada en nuestro wok y mezclamos todo bien durante 2 minutos aproximadamente y apagamos el fuego

6️⃣Emplatamos y añadimos como topping las semillas de cáñamo, corregimos de sal y pimienta si fuera necesario.

Y ya tenemos listo para degustar esta plato de "no pasta" tan fácil como rápido de elaborar y encima vegano, sin gluten y sin lactosa.

TRUQUICONSEJOS:

📍Ante todo usar la pasta que os siente bien y más os guste.

📍Podéis sustituir la leche de coco por nata sin lactosa, nata vegetal o nata normal. Todo siempre en función de vuestros gustos.

📍Las setas sitake frescas yo siempre las compro en Aldi o en Lidl y que no se suban de precio.

📍Si os atrevéis con la pasta konjac se encuentra en herbolarios, ecotienda o incluso en la zona bio de Aldi.

📍El tofu ahumado yo lo compro en Carrefour o en Lidl pero el de Aldi con frutos secos es una fantasía de sabor.

Envíame tu opinión sobre la receta y puedes seguirme en redes sociales como @lastartasdebibi donde puedes ver mis trabajos de repostería.

¡Puedes enviarnos fotos de tus cookies saludables y perfectas!! Gracias por leerme y hasta la semana que viene.